Pollo Yakitori
Reading Time: < 1 minuteYakitori significa grigliato, questi sono spiedini glassati molto popolari serviti come snack o antipasto. In questa ricetta è utilizzato il pollo ma si può scegliere la…
Brodo dashi
Reading Time: 3 minutesNon c’è nulla di meglio del dashi fatto in casa.La ricetta anche se potrebbe sembrare complicata. Nei negozi asiatici spesso ci sono in vendita versioni in polvere…
Pancake Kakiage
Reading Time: 2 minutesI pancake Kakiage sono un cibo da strada semplice ma appagante e delizioso che si trova in tutto il Giappone. Devono essere serviti appena fatti perché mantengano…
Salsa Ponzu (ポン酢)
Reading Time: 2 minutesSi tratta di salsa di soia aromatizzata agli agrumi, spesso utilizzata per marinare o condire insalate, verdure, carne, yakitori (spiedini di pollo), e molto altro. Questa salsa…
Mirin
Reading Time: < 1 minuteSi tratta di uno speciale sake (bevanda alcolica nata dalla fermentazione del riso), più dolce e denso ma anche meno alcolico di un normale sake. La…
YUKI di Nicolette Andrews
Reading Time: 2 minutes“Yuki” fa parte, con Kitsune e Okami, di una collana di racconti, scritti da Nicolette Andrews, che vede la rivisitazione delle favole dei fratelli Grimm con il…
Onsen (温泉)
Reading Time: 3 minutesOnsen (温泉) In giapponese significa stazione termale, in pratica si tratta di un complesso di vasche esterne e interne (al coperto), che si differenzia dai sentō, cioè…
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