Reading Time: 7 minutesUn viaggio millenario tra le valli del Giappone: L’uva Koshu, nota anche come “Koshu Gris” o “Katsunuma”, vanta una storia che affonda le sue radici nel periodo Nara (710-794 d.C.), quando giunse in Giappone attraverso la Via della Seta. Qui, tra le valli baciate dal sole e accarezzate da fresche brezze, ai piedi del maestoso Monte Fuji, nella prefettura di Yamanashi, ha trovato la sua dimora ideale. In questo terroir unico, plasmato da un clima temperato e da un terreno vulcanico ricco di minerali, il vitigno Koshu ha prosperato per secoli, sviluppando caratteristiche distintive che lo rendono un vero e proprio tesoro enologico. Un tesoro rosa tra…