Reading Time: 2 minutesPer 4 persone: Preparazione: 1 ora Riposo: 1 ora e 30 minuti- 3 ore + 1-2 giorni Cottura:1 minuto- 1 e 30 minuti Ingredienti 350 gr di farina tipo 00 50 gr di amido di mais, farina di ma maranta o farina di tapioca 175 ml d’acqua filtrata 4 gr di sale 4gr di bicarbonato per la lavorazione fecola di patate o amido di mais Preparazione Sciogliere il sale nell’acqua filtrata. Setacciare la farina, la fecola e il bicarbonato in una terrina e versarci l’acqua salata poco per volta, impastando con le dita finché otterrete una consistenza grumosa, simile a una pasta per il crumble. Formate una…